📋 Informazioni Generali
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- Denominazione: Chianti Classico D.O.C.G.
- Produttore: Castello di Radda
- Regione: Toscana (Comune di Radda in Chianti)
- Tipologia: Vino rosso fermo, secco
- Vitigni: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo (le percentuali possono variare leggermente a seconda delle annate: es. 90% Sangiovese e 10% autoctoni).
🗺️ Territorio e Vigneto
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- Altitudine: Circa 400 metri s.l.m.
- Esposizione: Sud-Est, Sud, Sud-Ovest
- Composizione del terreno: Struttura argilloso-calcarea con buona presenza di scheletro siliceo.
- Sistema di impianto: Guyot
- Clima: Forti escursioni termiche con temperature massime moderate, che favoriscono l’eleganza del profilo aromatico.
🍇 Vinificazione e Affinamento
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- Vendemmia: Raccolta manuale delle uve con successiva selezione sul tavolo di cernita in cantina.
- Fermentazione: In tini di acciaio inox termocondizionati, dopo diraspatura e pigiatura.
- Macerazione: Sulle bucce per un periodo di 2-3 settimane.
- Fermentazione Malolattica: Svolta successivamente tra acciaio e legno.
- Affinamento: In tonneaux e botti di rovere di Slavonia, seguito da un periodo di almeno 6 mesi di affinamento in vetro prima della commercializzazione.
🍷 Caratteristiche Organolettiche & Dati Tecnici
- Gradazione Alcolica: Generalmente tra 13,5% vol. e 14% vol. (a seconda dell’annata).
- Colore: Rosso rubino intenso e brillante.
- Profumo: Fragrante e intenso, con note di frutti di bosco, ciliegia matura, viola, spezie e cenni di vaniglia.
- Gusto: Sapido, fresco, armonico e persistente, caratterizzato da un ottimo equilibrio.
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