📋 Caratteristiche Generali
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- Cantina: H. Lun (Cantina fondata nel 1840, oggi parte di Cantina Girlan)
- Denominazione: Alto Adige / Südtirol DOC
- Vitigno: Pinot Nero 100%
- Zona di produzione: Vigneti situati nella microzona di Montagna (Bolzano), sui versanti soleggiati della Bassa Atesina
- Resa: 9.000 bottiglie per ettaro
🍷 Dati Analitici (Rif. Annata Corrente)
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- Contenuto alcolico: 13,0% Vol.
- Acidità totale: 5,75 g/l
- Zuccheri residui: 0,7 g/l (Vino secco)
- Invecchiamento potenziale: 4-5 anni
🍇 Vinificazione e Affinamento
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- Vendemmia: Raccolta eseguita interamente a mano.
- Vinificazione: Il processo avviene tradizionalmente in grandi botti di legno (legno grande), che aiutano a sviluppare l’aristocraticità e l’eleganza tipica del vitigno senza sovrastarlo con note di tostatura eccessive.
🧪 Note Organolettiche
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- Colore: Rosso borgogna / rosso rubino con sfumature porpora.
- Olfatto: Bouquet pieno, intenso e forte, caratterizzato da note eleganti di piccoli frutti a bacca rossa (mora, lampone) accompagnate da leggeri sentori speziati.
- Gusto: Al palato si presenta vellutato, armonico, dotato di una buona struttura e di un accento tannico interessante e ben levigato.
🍽️ Servizio e Abbinamenti
- Temperatura di servizio: Ideale a 16° C.
- Abbinamenti consigliati: Si accompagna idealmente a tutti i piatti a base di carne, inclusi arrosti, pollame nobile, vitello o primi piatti strutturati con sughi di carne.
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