Vitigno originario del vicino Piemonte, Vitigno nobile che trova un’ottima espressione in Valle d’Aosta, dove è conosciuto anche con il nome di Picotendro.
Vendemmiato ad ottobre, fermenta in acciaio e affina successivamente in parte in botti grandi e in parte in barriques di rovere francese.
Al naso sprigiona intensi aromi di viola e frutti di bosco, mentre al palato si distingue per la buona sapidità e una leggera speziatura.
Limpido, di colore rosso rubino scarico con leggere sfumature rosso granato
Al naso si presenta con note floreali di viola e rosa appassita, accompagnate da sentori fruttati di ciliegia e frutti di bosco.
Al palato è elegante, con una buona sapidità e una freschezza vivace. I tannini sono ben integrati, offrendo una struttura armoniosa. Il finale è persistente, con ritorni di spezie dolci e note minerali, riflettendo il terroir alpino di origine glaciale.
Abbinamenti
Ideale con zuppe di legumi, primi piatti saporiti, carni rosse e formaggi di media e lunga stagionatura. Si abbina bene anche a piatti della tradizione alpina, come la polenta concia e la fonduta.
16°/18° C
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