- Denominazione: Nebbiolo d’Alba DOC.
- Vitigno: 100% Nebbiolo (esclusivamente del biotipo/clone Michet, noto per grappoli piccoli e spargoli che donano intensità di colore ed estratto).
- Produttore: Marchesi di Barolo (Barolo – CN).
- Zona di Produzione: Vigneti situati su colline a forte pendenza nelle Langhe, caratterizzati da suoli calcareo-argillosi di medio impasto alternati a zone ricche di sabbie quarzose e limo.
- Sistema di Allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot.
🍇 Vinificazione e Affinamento
- Vendemmia: Raccolta manuale delle uve.
- Fermentazione: A temperatura controllata in vasche di acciaio termocondizionate con macerazione sulle bucce per circa 8 giorni.
- Fermentazione Malolattica: Svolta spontaneamente in vasche di cemento vetrificato mantenendo la temperatura post-fermentativa.
- Affinamento: Il vino affina per circa 12 mesi complessivi. Secondo il protocollo di cantina, il 60% riposa in grandi botti di rovere di Slavonia e il restante 40% in contenitori d’acciaio (oppure piccoli passaggi in barrique a seconda delle annate) per preservare la freschezza e la nota floreale tipica del clone.
🧪 Caratteristiche Analitiche e Organolettiche
- Gradazione Alcolica: 13,5% Vol. (può variare leggermente tra il 13% e il 14,5% in base all’annata).
- Colore: Rosso rubino vivo con leggeri riflessi tendenti al granato con l’invecchiamento.
- Profumo: Ampio e composito, dominato da note fruttate di lampone e piccoli frutti di bosco, accompagnate da sentori floreali di viola e sfumature speziate e vanigliate.
- Gusto: Strutturato, armonico ed equilibrato. Presenta una trama tannica morbida e vellutata con una delicata e piacevole nota boisé sul finale.
🍽️ Servizio e Abbinamenti
- Temperatura di Servizio: 16 – 18° C.
- Abbinamenti Gastronomici: Ideale in accompagnamento ad antipasti saporiti a base di carne, primi piatti con ricchi sughi di carne (es. agnolotti o tagliolini), arrosti, stufati, oltre a taglieri di salumi e formaggi stagionati.
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