📋 Dati Analitici e di Produzione
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- Cantina: Le Lupinaie (situata a Montiano, Grosseto).
- Denominazione: Morellino di Scansano DOCG.
- Vitigno: 100% Sangiovese.
- Gradazione Alcolica: 13,50% Vol.
- Formato: Bottiglia da 75 cl.
- Suolo: Terreni collinari ricchi di scheletro.
🍇 Vinificazione e Affinamento
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- Fermentazione: Avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
- Macerazione: Prevede rimontaggi brevi e frequenti per preservare i profumi varietali freschi.
- Affinamento: Principalmente in acciaio con un breve passaggio in legno per stabilizzare il colore e ammorbidire i tannini senza coprire le note fruttate.
🍷 Note Organolettiche
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- Colore: Rosso rubino brillante con vivaci riflessi violacei.
- Olfatto: Profilo intenso e fruttato, dominato da note chiare di ciliegia, fragoline di bosco, confettura e sfumature speziate sul finale (cacao e sottobosco).
- Gusto: Morbido, fresco e di buona struttura, con tannini rotondi ben integrati e una piacevole sapidità che allunga la beva.
🍽️ Servizio e Abbinamenti
- Temperatura di servizio: 16° – 18°C.
- Primi piatti: Ideale con pasta al sugo di carne, cannelloni o lasagna.
- Secondi piatti: Ottimo con tagliata di manzo, maiale alla brace o secondi di carne moderatamente speziati.
- Formaggi: Perfetto con pecorini toscani e formaggi mediamente stagionati.
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