Merum Rosso Venezia DOC (noto anche come Merum Rosso Barrique o Merum 922) prodotto dalla cantina Borgo Molino delinea un vino rosso strutturato, elegante e di stampo internazionale (taglio bordolese).
Di seguito sono riportati tutti i dettagli tecnici ufficiali desunti dalle specifiche del produttore:
- Denominazione: Venezia DOC
- Vitigni: Merlot e Cabernet Sauvignon (indicativamente con percentuali attorno al 73% Merlot e 27% Cabernet Sauvignon, a seconda dell’annata)
- Zona di produzione: Vigneti situati nella zona DOC Venezia, Veneto
Vinificazione e Affinamento
- Affinamento in legno: Il vino matura in botti di rovere (tonneau da 500 litri) per un periodo di circa 24 mesi.
- Affinamento in bottiglia: Almeno 4 mesi prima della commercializzazione.
Caratteristiche Organolettiche
- Colore: Rosso rubino intenso e deciso, con eleganti sfumature granate date dall’invecchiamento.
- Profumo: Notevolmente complesso e speziato. Si riconoscono sentori netti di vaniglia, pepe nero, cannella e cuoio, accompagnati da sfumature erbacee raffinate.
- Gusto: Al palato si presenta austero, di grande struttura e complessità. Ha un finale molto persistente, con una trama tannica ben definita che evolve in una chiusura asciutta e piacevole.
Dati Chimici e Analitici
- Gradazione alcolica: Circa 13,5% Vol.
- Tipo di chiusura: Tappo in sughero.
Consigli di Servizio e Abbinamenti
- Temperatura di servizio: 18° – 20° C.
- Servizio: Si raccomanda caldamente di aprire la bottiglia almeno 1 ora prima del consumo per favorire l’ossigenazione.
- Abbinamenti gastronomici: Si sposa perfettamente con carni rosse alla griglia, arrosti al forno, cacciagione e piccoli volatili. Risulta ideale anche per accompagnare formaggi molto stagionati.
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